La Sfoglia d'Oro: pasta fresca di eccellenza
Tante specialità ottenute con metodo tradizionale per esaltare la nostra cultura a tavola
Il pastificio utilizza esclusivamente prodotti di qualità per proporre un ampio assortimento di pasta adatta per privati e per locali che operano nel settore della ristorazione. Grazie alla nostra metodologia di produzione e alla possibilità di utilizzare strumentazione adatte è possibile ottenere ogni tipo di pasta partendo da quella semplice fino ad arrivare a quella ripiena con ingredienti selezionati.
Tutto quello che otteniamo viene opportunamente confezionato con dei prodotti straordinari che permettono di allungare la conservazione evitando lo sviluppo di muffe e fermentazioni anomale. Tra l'altro queste confezioni consentono di mantenere inalterato il sapore e la struttura organolettica.
Contattaci e richiedi maggiori informazioni sui nostri prodotti, oppure scarica il listino.
" Non siamo artisti,
ma artigiani"
Integrità del prodotto
Macchinari ed attrezzature moderne e rispetto delle norme igienico sanitarie, permettono di preservare l'integrità degli alimenti e di trovare un corretto equilibro tra tradizione e fantasia.
Confezionamento
Il confezionamento in atmosfera modificata permette di allungare notevolmente la Shelf Life dei prodotti, mantenendo le qualità organolettiche originarie.
Qualità al centro
Un laboratorio a conduzione familiare che fa della qualità e della soddisfazione dei clienti il suo punto forte. Tradizione e innovazione si fondono e danno vita a prodotti di eccellenza.
Il Tortello Mugellano
Punta di diamante dell’azienda.
L’origine mugellana dei titolari ha portato il tortello ad essere il prodotto più apprezzato nel territorio fiorentino.
Non sono solo una ricetta o il primo piatto della domenica: sono l’emblema di un territorio, un’eccellenza che esprime qualità agricola, tradizione gastronomica e memoria popolare, tutto in un semplice ma inimitabile quadrato di pasta ripiena. Sì, perché il “tortello del Mugello” esiste in tante versioni e confezioni ma quello vero, che sa di uova, olio e patate vere, quello lo fanno ormai in pochi.
Fu il Granduca Ferdinando III che spinse alla coltivazione della patata in questo territorio. Le guerre napoleoniche avevano reso l’Italia molto povera e la fame si faceva sentire. Già l’esercito austriaco le aveva nella sua razione. La patata con la sua produttività era un buon rimedio per combattere la carestia. Ricca di sali minerali e fornendo l’energia degli amidi era il cibo perfetto.
Provare per credere!
CHI DICE TORTELLO, DICE MUGELLO!
La peculiarità dei prodotti realizzati nel nostro pastificio artigianale è quella di selezionare tutti gli ingredienti usati.
Per i ripieni e per dare colore alle nostre paste usiamo esclusivamente verdure fresche di stagione e per quanto riguarda il ripieno scegliamo con attenzione la ricotta e le uova provenienti da allevamento a terra.
Tutta questa attenzione quasi maniacale ci consente di offrirti un ampio assortimento di pasta fresca preparata secondo la tradizione con metodi caserecci.
Tutti gli ingredienti e le materie prime di altissima qualità e ogni lavorazione non prevede uso di coloranti né di conservanti. Ci occupiamo di vendita al dettaglio e anche di vendita all'ingrosso per il settore della ristorazione.
P.I. 04517380483
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